역삼역 이도곰탕 국밥 곰탕 맛집 식사하기 점심먹기 좋은 곳

 

역삼역 이도곰탕

국밥 곰탕 맛집 식사하기 점심먹기 좋은 곳

내돈내산

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진짜 곰탕을 보고 왔습니다, 역삼역 이도곰탕

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추운 겨울에 먹기 좋은 따뜻한 국밥, 곰탕은

여름에 먹어도 맛있고 든든합니다.

이열치열, 내돈내산.​

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역삼역 이도곰탕은 제법 유명한 곳이라고 들었어요.

곰탕 쌀곰탕면 12,000원 특곰탕 15,000원 수육 49,000원

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오늘은 점심시간이니까, 가볍게 곰탕으로 먹었지만

다음에는 수육으로 찾아뵙겠습니다.

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이도곰탕 설립이념

전주 이씨 왕손 17대손이자 한의사이기도 하셨던

할아버지의 비법을 3대째 전수받아 이어져 내려왔다는 이야기.

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운치 있는 곳 곰탕집입니다. 저기 입구 왼편을 바라보면

야외 테라스도 있는데요. 여기 앉아서 이야기 나누는 분들도 제법 계셨어요.

 

 

 

 

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손님이 너무 많아서, 가게 내부 사진을 담지 못한 것이 아쉬웠습니다.

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맑은 곰탕 맛있게 끓이는 방법

양 1kg, 곱창 500g, 여기서 양과 곱창은 내장을 말하는데,

사골 1kg, 양지 1.5kg 으로 끓여주는 것이 포인트라고 합니다.

그리고 핏물을 빼는데는 두 세시간 물에 담궈서 빼주는데요.

잡내를 없에기 위해서는 핏물 빼기가 매우 중요합니다.

처음에 물은 8리터 정도의 센불로, 끓일 때 뚜껑은 열어 두는데,

시간이 좀 지나면 불 세기를 줄여서, 뚜껑을 닫고 두 시간 끓여줍니다.

끓이면서 기름은 잘 걷어주면 맑은 곰탕이 완성됩니다.

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